爱马仕(Hermes)源于1837年以制造和分销马具用品起家的一家法国高级马具店。经过漫长发展，Hermes第三代接班人在第一次世界大战期间远渡重洋到美国，目睹了马车时代的终结和汽车工业的崛起，他做了两个关键性决定：一是将主力商品从马鞍转到手提包；二是即使改变商品。
制造过程仍坚持传统手工制作，并在内侧标明由那位工匠所制，而客人日后需要保养维修，亦只可由同一工匠负责。
爱马仕创始人 蒂埃利·爱马仕
蒂埃利·爱马仕1837年在巴黎创立了以自己姓氏为名的马具品牌。他的马具工作坊为马车制作各种精致的配件，在当时巴黎城里最漂亮的四轮马车上，都可以看到爱马仕马具的踪影。
1879年，蒂埃利的儿子查理·爱马仕将家族企业扩大，他不但把爱马仕总店搬往巴黎著名的福宝大道24号，与当地贵族靠得更近，还让爱马仕走出巴黎，走向欧洲各国。爱马仕制造的高级马具当时深受欧洲贵族们的喜爱，其品牌也成为了法国式奢华消费的典型代表。
进入20世纪，汽车在欧美上流社会逐渐普及，高级马具的市场需求逐渐萎缩。爱马仕及时转产，开始朝生产多个品种方向发展。不过，爱马仕仍以缝制马具的精湛技术生产各类皮制品，从而保持着精致的手工与质感。在爱马仕第三代掌门人埃米尔·爱马仕的努力下，爱马仕走进欧洲各国的皇宫，成为御用珍品。1920年，爱马仕为威尔士王子设计的拉链式高尔夫夹克衫，成为了20世纪皮革服装中最早的成功设计，引起一时轰动。
1951年起，爱马仕由埃米尔的女婿罗伯特·迪马接掌。60年代起，爱马仕又陆续推出了香水、西装、鞋饰、瓷器等产品，成为横跨全方位生活的品味代表。罗伯特·迪马本人亦是出色的丝巾设计师，他的经营使爱马仕丝巾获得了举世赞赏。1978年，爱马仕家族第五代的让-路易·迪马就任集团主席兼行政总裁，他开发了手表和桌饰系列等新商品，赋予了爱马仕新的素材和气息。
20世纪80年代，象征身份的服饰穿着之风卷土重来，爱马仕以出人意料之势迅速发展。因摩洛哥王妃格雷斯·凯利得名的爱马仕“凯利包（Kelly）”风行一时。
其他色彩明快的皮革制品、手感舒适的开丝米披巾、耀眼的珠宝首饰和丝质芭蕾式拖鞋等也都受到女士们的青睐。
在男士用品方面，爱马仕推出了有精致内衬的皮夹克、斜纹呢便装、充满活力的运动外套、图案花俏的真丝领带等。其后，爱马仕又相继推出陶瓷及水晶工艺制品。
在爱马仕所有产品中，最著名、最畅销的当属精美绝伦的丝巾。自1937年为纪念一百周年店庆推出第一款丝巾以来，爱马仕丝巾一直是许多上流社会男士馈赠女士礼物的首选。爱马仕丝巾质地华美，有细细的直纹。英国邮票上伊丽莎白女王所系的丝巾，就是爱马仕的杰作。
皮袋也是爱马仕最成功的产品之一，要订制一个有爱马仕镇店之宝美名的“凯利包”，需要等上几年时间，因为它的每一块皮革，都要经过多重繁复的步骤来处理。这种皮包均有制造匠师的标记，不论维修或保养，都由同一匠师负责。如此严谨的制作，正是它矜贵的原因。
爱马仕产品的标志主要有三个。一个是马车图案，它是爱马仕以经营马具起家的悠久历史与精致品质的传统象征，通常只会在产品内部不显眼的地方看到。第二个是爱马仕的大写签名“HERMES”，如果不是与马车图案一起出现，它通常会被安排在按扣或表面上，下面有一行“PARIS”小字。第三个是“H”字型。些在经营上，爱马仕坚持不转让其商标生产许可证，因而每一件出品，都有着严格的质量保证，其产品将一流的工艺制作、耐久实用的性能与简捷优雅相结合，不但是身份地位的象征，而且成为永不落伍的时尚之物。
爱马仕目前大概划分为皮具、手表、香熏三个主要部分，产品项目则有皮革制品、丝巾、首饰、领带、男女服装系列、香水、手表、精品文具、鞋、手套、家居系列、餐具及瓷器等十几项。让所有的产品至精至美、无可挑剔，是爱马仕的一贯宗旨。
如今爱马仕集团总部仍座落在巴黎著名的福宝大道，而它的精品则散布于世界30多个国家和地区的数百家专卖店。这个以马具制造起家的集团王国，在历经五代传承和百余年辉煌之后，至今仍旧保持着经典和高品质，并凭借其一贯秉持的传统精神，在奢侈品消费王国里屹立不倒。
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